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(图文)解腻降脂明目汤:玉米番茄猪肝汤
www.bcbay.com | 2012-01-29 21:24:14  月亮晶晶的菜园子 | 0条评论 | 查看/发表评论

  天冷,喝汤。今天这款属于比较清爽的汤,并且花费时间也不多。玉米有降脂功效,其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛有好处,含有的维生素B2则被称为“皮肤的维生素”。清爽解腻、降脂明目的汤。

  玉米番茄猪肝汤

  原料:

  甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。

  做法:

  1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右;

  2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;

  3、锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;

  4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用;

  5、番茄入锅10分钟左右,开盖加盐和鸡精调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。

  【碎碎念】:

  1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

  2、番茄在煲汤的中途放入,既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉,导致汤混浊,又能避免番茄在锅中时间太短,导致汤中没有番茄味道。

  3、猪肝很容易熟,所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,用汤的余温足够把猪肝烫熟,这样才能保持猪肝的嫩度,不必担心猪肝会不熟。

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