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(图文)家常小炒豆腐
www.bcbay.com | 2012-08-01 22:43:53  美食天下 | 0条评论 | 查看/发表评论
  当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来,特别是豆腐经过煎制以后,就变得有了那么一些内涵。   这是个家常的菜,虽是家常但过程有点繁琐,不过这样做出的豆腐味道是真的没得说,味辣鲜香,很是适合用来下饭。
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  猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。   2   红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。   3   豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。   4   锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。   5   等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。   6   把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。   7   放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。   8   倒入适量的清水。   9   水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。   10   撒入少许精盐。   11   倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。
  小贴士   1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。   2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有一个质的转变。
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